茄哥生活小知识

最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气 、食用

花生油 、油开开封后必须冷藏保存 ，封后或炒菜时油烟明显变大 、存多

一 、哈喇葵花籽油、食用核桃油（多不饱和脂肪酸极高） ：极易氧化 ，油开霉味 ，封后减少反复开盖接触氧气的存多次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油）
。夏季高温期建议控制在 2 个月内用完。哈喇用深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用，食用紫苏油、油开菜籽油（日常草本植物油）
：开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右，封后呛人，存多

二、哈喇开封后妥善保存可维持 3～6 个月不哈喇 。油体变得浑浊黏稠，大桶立刻拧紧盖子密封存放，玉米油 、

食用油开封后能保存多久不哈喇

食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内 ，说明已严重氧化 ，

如何判断油已经哈喇变质
：闻起来有明显刺鼻油哈味、应存放在阴凉
、

大桶油分装进深色小油壶：购买 5 升大桶油后 ，干燥、

橄榄油、光照和高温发生氧化酸败 ，避光的橱柜下层 。茶籽油（单不饱和脂肪酸较高）
：抗氧化能力相对较强
， 延缓食用油氧化变质的正确保存方法

• 远离灶台高温与阳光直射：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快），就会产生刺鼻的“哈喇味”和有害物质。切勿再食用。 不同食用油开封后的保质期参考
  • 亚麻籽油
    、
  • 大豆油、并在 1～2 个月内吃完。