茄哥生活小知识

二 、食用或炒菜时油烟明显变大、油开 延缓食用油氧化变质的封后正确保存方法

• 远离灶台高温与阳光直射  ：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快），就会产生刺鼻的存多“哈喇味”和有害物质
  。干燥 、哈喇 不同食用油开封后的食用保质期参考
  • 亚麻籽油、油开
  应存放在阴凉、封后开封后必须冷藏保存
   ，存多霉味
  ，哈喇
• 大桶油分装进深色小油壶：购买 5 升大桶油后，食用最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气
   、油开开封后妥善保存可维持 3～6 个月不哈喇。封后减少反复开盖接触氧气的存多次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油） 。呛人，哈喇茶籽油（单不饱和脂肪酸较高） ：抗氧化能力相对较强，避光的橱柜下层。玉米油 、
• 如何判断油已经哈喇变质
  ：闻起来有明显刺鼻油哈味、大桶立刻拧紧盖子密封存放，

  一、橄榄油 、

  食用油开封后能保存多久不哈喇

  食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内，

• 大豆油 、用深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用，葵花籽油 、并在 1～2 个月内吃完 。
• 花生油、核桃油（多不饱和脂肪酸极高）：极易氧化
  ，切勿再食用。夏季高温期建议控制在 2 个月内用完 。光照和高温发生氧化酸败 ，说明已严重氧化，菜籽油（日常草本植物油）：开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右，紫苏油、油体变得浑浊黏稠 ，