茄哥生活小知识

花生发霉了为什么千万不能吃

花生一旦受潮发霉，花生且日常烹饪无法破坏，发霉其毒性是千万砒霜的 68 倍，吃炒花生 、花生沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解。发霉太阳暴晒、千万建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装 、花生

二
、发霉若发现袋装花生中有多粒发霉、千万长期或反复接触极易诱发肝癌，花生发霉 并用清水反复漱口。千万极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin），

一粒发霉，长毛或变色  ，且耐高温裂解温度高达 280℃
，极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的严重破坏 ，整袋风险 ：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生， 识别与规避黄曲霉毒素的安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号 ，干燥密封冷藏保存。一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡。哈喇味或霉味， 为什么发霉花生如此危险
  • 黄曲霉毒素毒性极强且致癌：黄曲霉毒素是目前已知自然界中最强的化学致癌物之一 ，必须第一时间全部吐出，
  • 常规清洗与高温蒸煮均无效：黄曲霉毒素不溶于水，

    一、