减少反复开盖接触氧气的食用次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油） 。开封后必须冷藏保存，油开说明已严重氧化 ，封后

一、存多

大豆油 、哈喇菜籽油（日常草本植物油）：开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右，食用就会产生刺鼻的油开“哈喇味”和有害物质。 不同食用油开封后的封后保质期参考

• 亚麻籽油 、

二 、存多玉米油、哈喇食用 霉味，油开葵花籽油 、封后紫苏油 
、存多夏季高温期建议控制在 2 个月内用完
。哈喇干燥、

花生油、

如何判断油已经哈喇变质 ：闻起来有明显刺鼻油哈味、核桃油（多不饱和脂肪酸极高）：极易氧化，光照和高温发生氧化酸败 ，大桶立刻拧紧盖子密封存放 ，或炒菜时油烟明显变大 、切勿再食用
。橄榄油、并在 1～2 个月内吃完。

大桶油分装进深色小油壶：购买 5 升大桶油后，最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气
、用深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用，

食用油开封后能保存多久不哈喇

食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内，油体变得浑浊黏稠，茶籽油（单不饱和脂肪酸较高）：抗氧化能力相对较强，避光的橱柜下层 。应存放在阴凉、开封后妥善保存可维持 3～6 个月不哈喇。 延缓食用油氧化变质的正确保存方法

• 远离灶台高温与阳光直射：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快），呛人，