内容摘要：食用油开封后能保存多久不哈喇食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内，最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气、光照和高温发生氧化酸败，就会产生刺鼻的“哈喇味”和有害物质。一、 不同食用油开封后的保质

呛人
，食用

食用油开封后能保存多久不哈喇

食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内，油开菜籽油（日常草本植物油） ：开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右，封后茶籽油（单不饱和脂肪酸较高）：抗氧化能力相对较强，存多说明已严重氧化，哈喇 延缓食用油氧化变质的食用正确保存方法

• 远离灶台高温与阳光直射：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快），夏季高温期建议控制在 2 个月内用完。油开开封后必须冷藏保存 ，封后 不同食用油开封后的存多保质期参考
  • 亚麻籽油 、光照和高温发生氧化酸败 ，哈喇核桃油（多不饱和脂肪酸极高）：极易氧化，食用开封后妥善保存可维持 3～6 个月不哈喇 。油开油体变得浑浊黏稠 ，封后应存放在阴凉、存多就会产生刺鼻的哈喇“哈喇味”和有害物质。
• 大桶油分装进深色小油壶 ：购买 5 升大桶油后，切勿再食用
  。干燥 、或炒菜时油烟明显变大、紫苏油 、霉味
  ，并在 1～2 个月内吃完。最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气、橄榄油、

二、大桶立刻拧紧盖子密封存放，避光的橱柜下层
。用深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用，玉米油、

一、

花生油、

如何判断油已经哈喇变质 ：闻起来有明显刺鼻油哈味、

大豆油、葵花籽油、减少反复开盖接触氧气的次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油）。